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Encornets farcis

Pour 4 personnes :

4 gros encornets ( demander au poissonier de les nettoyer )

1 tomate ( sans la peau , coupe en des )

1 carote ( coupe en des )

petits pois

oignon ( coupe en des )

huille

sel

poivre

paprika

piment fort ( en poudre )

riz ( j ' ai utilise les 3 riz de tareau aile )

 

Si votre poissonier vous a prepare les encornets il a coupe les petites pattes de l 'encornet a farcir , donc bien rincer a l ' eau et couper les petites pattes en petis morceaux mettre au figo le tout

Dans une casserole assez large faites revenir les oignons avec l ' huille , les carottes et la tomate le tout a feu doux

Une fois les carottes presque cuites ajouter un peu d ' eau les petites pattes de l ' encornet ,les petits pois , toutes les epices et le sel  ,laisser mijoter a feu doux et couvrez

Dans une petite casserole faites le riz blanc

Une fois que tout est cuit dans les 2 casseroles , bien essuier les encornets a l 'aide d ' un torchon à l ' interieur et a l ' exterieur

Dans un saladier mettre un peu de riz et un peu la preparation carottes , etc melanger (ne pas hesiter a mettre de la sauce sinon ce sera trop sec )

Remplir les encornets de ce melange fermer à l ' aide d ' un cure dents , une fois les faire encornets

farcis les remetre dans la casserole avec le reste de la sauce et laisser cuire a feux doux en les retournent de temps en temps ( moi j ' ai rajouté les crevettes qui restais du midi )

Le servir avec le riz blanc en accompagnement

BON APETIT !!!!!!!



10/09/2011
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