berkoukes ( petites pates )
Ingredients :
petit morceau de viande de boeuf tendre
oignon
pois chiche
coriandre
persil
concentre de tomate
sel
poivre noir
safran
huille d ' olive
berkoukes (petites pates au ble dur)
La veille faire tremper les pois chiche ( la quantite c est selon gout )
Dans une cocotte mettre la viande , pois chiche , oignon hachee , huille ajouter de l ' eau chaude , fermer la cocotte et faire cuire 40 min environs
Ouvrez la cocotte ajouter le persil et coriandre hachee , 2cs de concentre de tomate , sel , poivre noir , safran ( selon gout )
Refermer la cocotte cuire 20 min environs
Ajouter les berkoukes laisser la cocotte ouverte , finir de cuire a feu doux et remuer de temps en temps et surtout surveiller la cuisson
Vous pouvez trouver les berkoukes dans les epiceries et bouchers Halal
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