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Pastila au poulet

Ingredients :

 

poulet (tout depends de la taille de la pastila , moi j ' utilise le blanc du poulet )

oignon et persil hacheé

1/2 cc de gingembre

1/2 cc de piment doux

1/2 cc poivre

1/2 cc de colorant

huille d 'olive , sel

eau

oeufs

melange de noix de cajou et cacahoutes concasses +sucre

feuilles de brick

sucre glace

1 plat ou moule rond ( pour la forme de la pastila )

 

 

Dans une cocotte mettre l ' huille , sel , le poulet , oignon et persil ansi que toutes  les epices , ajouter de l ' eau chaude jusqu ' a couvrir le poulet

Laisser cuire jusqu ' a ce que la sauce evapore de moitie

Une fois la sauce evaporé de moitié , retirer le poulet et laissez le refroidir

Laisser la cocotte sans couvercle sur le feu et ajouter les oeufs un à un tout en melangent (il faut que la sauce epaississe , si besoin rajouter 1 oeuf ) , verser la sauce dans un saladier et laissez refroidir

 

MONTAGE DE LA PASTILA :

 

Deposer dans le moule rond 2 feuilles de brick qui se chevauchent les badijonner de beurre fondu pour qu 'elles se collent laisser les bords depasser

1 ere couche poulet emmietée grossierment

2 eme couche sauce avec l ' oeuf

Couper 1 feuille de brick de la taille du moule la deposer sur la 2eme couche

Dessus mettre le melange concassee + sucre

Remetre une feuille de brick dessus , rabattre les bords qui depassait du plat les assembler avec le beurre fondu

La retouner à l ' aide d 'une assiette , badijoner de jaune d 'oeuf le dessus et la mettre au four 20min à 180 degres

La couvrir d ' une feuille sulfurise l ' enveler à la fin de la cuisson pour faire dorer le dessus , à la sortie du four laisser un peu refroidir et decorer avec le sucre glace

BON APETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



28/09/2011
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