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harira

Dans une cocotte minute :

 

pois chiche ( a souhait , mettre la veille a tremper dans l 'eau )

2 branches de celeri

persil haché (3 branches )

coriandre haché ( 3 branches )

1 oignon haché

1 cc de gingembre

1coloran (safran )

 petit morceaux viande de boeuf

1 batton canelle ou 1cc de canelle

1/2 cc poivre blanc

sel ( selon gout)

huille d 'olive selon gout

1cc de curry

1 grosse tomate rapé

2cs de concentre de tomate

1 cube knoor boeuf emietteé

1cc et demi de kerouia

pates cheveux d ' ange ou riz

farine

 

Dans la cocotte mettre l ' huille , l 'oignon haché , la viande , les pois chiches

mixer : le persil + coriandre+quelques feuilles de celeri avec les épices ( gingembre , canelle si en poudre sinon mettre le baton dans la cocotte , poivre blanc , sel , colorant , curry et un peu d 'huille ) une fois mixé rajouter a la cocotte

 

Couper et laver les 2 branches de celeri et quelques feuilles de celeri et mettre dans la cocotte , remplir d ' eau fermer la cocotte et faire cuire environs 45 min

 

Apres 45 min ouvrir la cocotte enlever les branches et feuilles de celeri

Ajouter dans la cocotte 1 tomate rapé ( sans la peu bien sur )

Ajouter 2 cs de concentre de tomate

1 cube de knoor emiettée

1cc et 1/2 de kerouia

Rajouter un peu d ' eau et sel selon gout

Refermer le cocotte et refaire cuire 30 min

 

 

Gouter les pois chiches voir s' ils sont cuits attention si les pois chiches sont en boite ce n est pas la meme cuisson moi je conseille de les mettre que a la 2eme cuisson

 

Ajouter les pates cheveux d ' ange ou riz ( vraiment tres peu )

laisser la cocotte ouverte le temps de cuisson

 

Diluer un peu de farine dans de l 'eau et rajouter petit a petit pour epaissir un peu la soupe selon votre gout

Continuez a cuire a feu tres doux pendant 5 min

VOILA C ' EST PRET !!!!!!!!!

 

 



07/09/2011
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