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bissara (puree de pois cassé au cumin)

Ingredients :

 

500gr de pois cassés

2gousses d ' ail

5cc de cumin

sel , poivre , paprika

7cs d huille d ' olive

 

 

Faire tremper les pois cassé la veille

Dans un fait tout mettre l ail , l huille , les epices  , ajoutez les pois cassés et recouvrez le tout d ' eau couvrir et laissez cuire le tout pendant 45 min toujours a feu doux ( ils deviendront ramolis et s ' ecraseront tout seuls )

Laissez les ramolir plus longtemps si besoin jusqu ' à ce qu 'il n ' y ai plus de grumeaux

Pour un gain de temps, utilisez un mixeur pour éliminer l'intégralité des grumeaux) Elle ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse... n'hésitez pas a la remettre sur feu doux pour l'épaissir. ( à moins que vous désiriez la consommer sous forme de soupe)Disposez votre Bissara dans un plat, pasermez de cumin et d'huile d'olive généreusement,

bon apetit !!!!!!!!!!!!!!!



 



23/10/2011
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