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berkoukes ( petites pates )

Ingredients :

 

petit morceau de viande de boeuf tendre

oignon

pois chiche

coriandre

persil

concentre de tomate

sel

poivre noir

safran

huille d ' olive

berkoukes (petites pates au ble dur)

 

La veille faire tremper les pois chiche ( la quantite c est selon gout )

Dans une cocotte mettre la viande , pois chiche , oignon hachee , huille ajouter de l ' eau chaude , fermer la cocotte et faire cuire 40 min environs

Ouvrez la cocotte ajouter le persil et coriandre hachee , 2cs de concentre de tomate , sel , poivre noir , safran ( selon gout )

Refermer la cocotte cuire 20 min environs

Ajouter les berkoukes laisser la cocotte ouverte , finir de cuire a feu doux et remuer de temps en temps et surtout surveiller la cuisson

Vous pouvez trouver les berkoukes dans les epiceries et bouchers Halal

Bon apetit !!!!!!!!!!!!!!!



23/10/2011
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